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讨论:味精

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"要注意的是如果在100以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。"

没有引证或参考, 在考证之前, 这只能算是网络谣言. 而以在下肤浅的生物学及化学知识, 焦谷氨酸好像还未广泛被认为是高度致癌物. 若有, 还请举证, 在下指出此点只为改进条目的可信性, 并非存心挑战. Meaningless 19:03 2006年10月27日 (UTC)

台大营养室主任指出,医学上并没有相关报告,指称麸胺酸钠加热到100度会产生致癌物质。http://news.chinatimes.com/Chinatimes/ExteriorContent/Life/Life-Main/0,4381,news-content+110510+112008080300078,00.html,

查过日文网站

无致癌消息。—以上未签名的意见是由Sakurafubuki (对话贡献) 在10:51 2007年3月14日 (UTC)所加入的。

目前是被认为有轻微的毒性 -Zjp007hjk 2007年9月2日 (日) 10:04 (UTC)[回复]

有的人摄取太多的味精会导致头痛等不适,不知算不算是毒性?—Ellery 2007年10月9日 (二) 15:52 (UTC)[回复]
欧美人吃不惯味精,所以有中餐馆症候群;现在亚洲人也被欧美人的价值观影响,觉得味精是致癌物,不是好东西;至于味精到底会不会致癌,现在好像还没有科学证据,只是跟着老外 人云亦云...;又如欧美人已经牛奶喝惯了,而很多亚洲人则有乳糖不耐症,明明就不适合喝牛奶,为什么要跟着别人说喝牛奶有好处? 人家说坏就是坏,人家说好就是好吗? --Kerry (留言) 2009年10月12日 (一) 04:33 (UTC)[回复]

外部链接已修改

各位维基人:

我刚刚修改了味精中的3个外部链接,请大家仔细检查我的编辑。如果您有疑问,或者需要让机器人忽略某个链接甚至整个页面,请访问这个简单的FAQ获取更多信息。我进行了以下修改:

有关机器人修正错误的详情请参阅FAQ。

祝编安。—InternetArchiveBot (报告软件缺陷) 2017年6月24日 (六) 16:48 (UTC)[回复]

谷氨酸钠

陆称只字未提。 Jidanni留言2019年10月23日 (三) 10:33 (UTC)[回复]