阿萨多

阿萨多（英语：asado，西班牙语：asado）是指在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭、智利、哥伦比亚用于一系列烧烤技术制作的菜品总称，除此之外也指烧烤派对。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受欢迎的料理。^[1]在这些国家，阿萨多是一道传统料理，也是烧烤的正式词（除了巴西，在那里，更普遍的用词是churrasco）。阿萨多通常使用牛肉、猪肉、鸡肉、西班牙香肠、血肠及其他各种肉类组成，并放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤^[2]。

一份阿萨多几乎一定会包含肉类，而且通常包含香肠或是动物的内脏。通常在更正式的活动和餐厅中，香肠和肉类都配有红葡萄酒和沙拉，食物由一位被称为asador^[3]的厨师所准备（又被称为parrillero）在非正式和轻松的环境中，志愿者通常以集体的方式烹调阿萨多。

参见

拉丁美洲饮食

参考资料

^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. （原始内容存档于2010-07-23）（德语）. Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.
^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. （原始内容存档于2024-01-07）（美国英语）.
^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. （原始内容存档于2016-03-04）. The person who cooks the asado is called an "asador".

外部链接

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[1] Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. （原始内容存档于2010-07-23）（德语）. Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.

[2] 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. （原始内容存档于2024-01-07）（美国英语）.

[3] Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. （原始内容存档于2016-03-04）. The person who cooks the asado is called an "asador".

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