豆腐柴
豆腐柴
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| 豆腐柴 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 唇形科 Lamiaceae |
| 属： | 豆腐柴属 Premna |
| 种： | 豆腐柴 P. microphylla
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| 二名法 | |
| Premna microphylla Turcz., 1863
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豆腐柴（学名：Premna microphylla）为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。又称腐婢、石锦，观音柴、土黄芪（浙江），豆腐草、观音草（安徽），止血草（江苏），产中国华东、华南，日本，琉球及台湾。
其种加词microphylla，意为“小叶的”。
形态特征
直立灌木；幼枝有柔毛，老枝变无毛。叶揉之有臭味，卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形，长3-13厘米，宽1.5-6厘米，顶端急尖至长渐尖，基部渐狭窄下延至叶柄两侧，全缘至有不规则粗齿，无毛至有短柔毛；叶柄长0.5-2厘米。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序；花萼杯状，绿色，有时带紫色，密被毛至几无毛，但边缘常有睫毛，近整齐的5浅裂；花冠淡黄色，外有柔毛和腺点，花冠内部有柔毛，以喉部较密。核果紫色，球形至倒卵形。[1]
利用
其叶片中含有大量果胶，取其汁液加入草木灰或食用碱之后会凝固成类似豆腐的食物，称为观音豆腐或神仙豆腐。[2]
参考文献
- ^ 豆腐柴 Premna microphylla|iPlant 植物智——植物物种信息系统. www.iplant.cn. [2021-07-15]. （原始内容存档于2021-07-17）.
- ^ 李刚凤，严红波，康明，王欢，何智军，周强英，张华敏. 豆腐柴叶豆腐的加工工艺优化. 食品研究与开发. 2017, 14 [2020-10-12]. （原始内容存档于2024-07-06）.
- 豆腐柴 Premna microphylla Turcz.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）