调料九里香
调料九里香
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 九里香属 Murraya |
| 种： | 调料九里香 M. koenigii
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| 二名法 | |
| Murraya koenigii | |
| 异名[1] | |
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调料九里香（学名：Murraya koenigii）又名麻绞叶[2]、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘[3]，是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。
植株为小乔木，可以生长至四至六米高，树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶，有小叶11-21片，小叶长2-4公分，宽1-2公分。花小，白色，有香味。果实为小浆果，黑色。果实可以食用，不过里面的种子具有毒性。
用途
本种叶子具有强烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特别是在做咖喱料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱内，则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子，不过干品的香味比较不香。 日本明治大学的研究显示，咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。
参考文献
- ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
- ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）
- ^ 傅燕凤等翻译. 《藥用植物圖鑑》. 台湾: 猫头鹰出版社. 1996: 第115页. ISBN 957-9684-03-0.