解酲汤

解酲汤
血块解酲汤
朝鲜语名称
谚文	해장국
汉字	解酲국
文观部式	haejangguk
马-赖式	haechangkuk

解酲汤（朝鲜语：해장국／解酲국^?），一般又称解酒汤，是韩国料理中有解酒功效的汤。解酲汤有多种款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜干等熬成的浓汤，但也有使用猪肉代替牛肉。

种类

解酲汤的制作方法和味道因地区而异。一般而言，首尔地区的解酒汤汤底用牛骨熬制，然后加入芽菜、萝卜、大白菜、大葱、牛血块、豆酱煮成豆酱汤。首尔锺路区民进洞的解酲汤广受食客欢迎。

其他解酲汤包括：

• 排骨解酲汤（朝鲜语：뼈 해장국）:用猪排骨加辣椒粉，大葱等辅料一起煮沸而成。
• 豆芽解酲汤（朝鲜语：콩나물 해장국）
• 明太解酲汤（朝鲜语：황태 해장국）
• 血块解酲汤（朝鲜语：선지 해장국）