烤麸
| 烤麸 | |||||||||||||
| 汉语 | 烤麸 = 烤麸 | ||||||||||||
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| 繁体字 | 烤麩 | ||||||||||||
| 简化字 | 烤麸 | ||||||||||||
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焅麸[1]，常讹写作烤麸，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。
来源
- ^ 新京报记者. 浙江宁波：甬江边的鲜味之城(组图)(5). 新浪旅游. 2012-11-28 [2019-02-03]. （原始内容存档于2019-07-16）.
外部链接
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