火鸡面
 煮过后可以食用的火鸡面 | |
| 类型 | 拌面 |
|---|---|
| 起源地 | 韩国 |
| 发明者 | 三养食品 |
| 主要成分 | 干面或预熟面、调味料 |
火鸡面（韩语：불닭볶음면／불닭볶음麵 buldak-bokkeum-myeon，直译：“火辣鸡炒面”），又称辣鸡面[1]、火辣鸡肉风味炒面，是韩国三养食品公司于2012年4月推出的方便面品牌。大杯火鸡面于2012年6月推出，小杯火鸡面于2013年11月推出。[2]2014年3月，公司累计销售额超过1亿。2015年，该品牌月销售额达60亿－70亿韩圆（时值550万－590万美元）。[3]火鸡面是韩国市面极辣的方便面，最初一包方便面有4404SHU辣度。[4][5]不像大多数方便面都有汤粉袋，三养方便面有酱袋、薄片袋装的干紫菜和芝麻。
火鸡面因病毒式挑战“火面条挑战”而出名，挑战者试图吃完一碗火鸡面，并拍照。[4][5]2016年11月，三养食品获得了韩国穆斯林联合会清真委员会颁发的火鸡面清真认证。[6]
名称
“火鸡面”一名中的“火鸡”指的是韩国菜肴火辣鸡（韩语：불닭，“불”意为“火”，“닭”意为“鸡”），与动物火鸡无关。
产品
以下产品参考自三养食品官方网站。不同的产品的重量和热量不同。[7]
| 类型 | 商品名称 | 始售时间 | 累计销量 | |
|---|---|---|---|---|
| 原味 | 火辣鸡肉炒面 | 2012年4月 | ||
| 大杯火辣鸡肉炒面 | 2012年6月 | |||
| 小杯火辣鸡肉炒面 | 2013年11月 | |||
| 奶酪 | 奶酪火辣鸡肉炒面 | 2016年3月 | ||
| 大杯奶酪火辣鸡肉炒面 | 2016年3月 | |||
| 汤面 | 大杯火辣鸡肉汤面 | 2016年8月 | ||
| 奶油 | 奶油火辣鸡肉炒面 | 2017年12月 | 1亿[8] | |
| 大杯奶油火辣鸡肉炒面 | 2017年12月 | |||
| 炸酱面 | 大杯奶油火辣鸡肉炸酱炒面 | 2018年3月 | ||
| 核辣（指“核弹威力的辣度”） | 核辣火鸡面 | 2018年12月 | ||
| 核辣火鸡面迷你版[9] | 2019年3月－2019年6月 | |||
| 全罗北道风味 | 大杯全罗北道风味火辣鸡肉炒面 | 2018年12月 | ||
| 轻装版 | 轻装版火辣鸡肉炒面 | 2019年10月 | ||
| 肉酱意大利面 | 肉酱意大利面风味火辣鸡肉炒面 | 2019年12月 | ||
| 大杯肉酱意大利面风味火辣鸡肉炒面 | 2019年11月 | |||
| 混合 | 挑战！混合风味火辣鸡肉炒面 | 2020年3月 |
人气激增
火鸡面挑战在YouTube上走红后，火鸡面人气飙升。这一挑战最早于2014年由YouTube频道“Korean Englishman”发起，该频道主持人乔什·卡罗特向英国朋友发起挑战，看谁能在不喝水与饮料降温的情况下最快吃完面条。[10]这段影片的流行吸引了世界各地的其他YouTube用户来做同样的挑战。
自2016年三养食品开始对中国大陆出口以来，三养火鸡面在中国大陆的人气也逐步攀升，中国大陆其他方便面企业（如康师傅、白象、南街村等[11]）也纷纷效仿，推出类似产品[12]。
吉祥物
火鸡面系列的吉祥物是一只名叫“Hochi”（韩语：호치）的鸡。[13]
争议
2022年4月初，有网民发现在三养韩文官方网站上，火鸡面的保质期为六个月，切换其他语言则显示为一年，故认为三养对待国内外市场是双重标准[14]。对此，三养方面接受中国中央电视台采访时解释称，因物流及检验检疫过程漫长，故出口到国际市场的三养火鸡面会加入抗氧化剂延长保质期；而韩国本土版流通速度较快，故不会添加抗氧化剂，保质期也较短。[15]
2024年，丹麦兽医和食品管理局要求召回部分口味的火鸡面，理由为这些口味的辣椒素过多，食用者会有急性中毒的风险。[16]
参考文献
- ^ 三养辣鸡面又出新口味：炸酱辣鸡拌面！. KSD 韩星网. [2024-07-28]. （原始内容存档于2024-07-29） （中文（简体））.
- ^ Ko, Dong-hwan. Korean ramen war now 'broth-less'. 韩国时报. 2014-03-03 [2015-09-22]. （原始内容存档于2015-09-25）.
- ^ Shin, Jeana. Samgyang Food’s "Fire Noodles" Become Popular Overseas. Business Korea. 2015-01-16 [2015-09-22]. （原始内容存档于2015-09-25）.
- ^ 4.0 4.1 Samgyang Food’s "Fire Noodles" Become Popular Overseas. [2016-07-13]. （原始内容存档于2018-03-18）.
- ^ 5.0 5.1 Super Spicy Korean Noodles (Buldak Bokkeum). [2016-07-13]. （原始内容存档于2021-01-20）.
- ^ 오현승. [전세계 입맛 사로잡은 韓라면<下>] 할랄인증 훈풍· 탄탄한 제품력. 세계파이낸스. 2017-01-26 [2017-04-05]. （原始内容存档于2017-04-06）.
- ^ 삼양라면>브랜드>붉닭볶음면. 삼양식품. [2024-07-24]. （原始内容存档于2024-07-24）.
- ^ 삼양식품, '까르보불닭볶음면' 국내 누적 판매량 1억개 돌파. 파이낸셜뉴스. [2020-02-05]. （原始内容存档于2021-01-10）.
- ^ 불닭볶음면 출시 7주년, 한정판 핵불닭볶음면mini 나왔다. 국제신문. [2019-03-22]. （原始内容存档于2021-01-10）.
- ^ 런던의 불닭볶음면 도전!! // FIRE NOODLE CHALLENGE!!. [2021-01-06]. （原始内容存档于2021-04-15）.
- ^ 康师傅推出超辣火鸡面. 新快报. 2019-11-26 [2022-03-19].
- ^ 三养火鸡面获“2021中国消费者喜爱的韩国品牌奖”. 人民网-韩国频道. 2021-08-26 [2022-03-19].
- ^ Hochi and Friends. Samyang. [2017-11-05]. （原始内容存档于2021-04-19）.
- ^ 三养火鸡面被指“双标”. [2022-04-10]. （原始内容存档于2022-04-09）.
- ^ 网红火鸡面被曝“双标”！韩国三养公司回应. 西安新闻网. 央视财经. 2022-04-12 [2022-08-29]. （原始内容存档于2022-08-29）.
- ^ Mao, Frances. Samyang: Denmark recalls Korean ramen for being too spicy. BBC. [2024-06-12]. （原始内容存档于2024-06-12） （英国英语）.