User:BrendaPan/香腸捲
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| 类型 | 酥皮麵點 |
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| 上菜顺序 | 午餐／點心 |
| 主要成分 | 酥皮、香腸肉 |
香腸捲（sausage roll） 是一種鹹的麵點，大英國協國家都很常見。零售店或麵包店都有販售，是外帶食物。在自助餐或派對上看到的通常會做得比較小。捷克的「klobásník」、荷蘭的「saucijzenbroodje」、德國的「Münsterländer Wurstbrötchen 」，以及美國的香腸麵包（sausage bread）都是類似的麵點。
成分
基本的香腸捲是用酥皮捲起香腸肉，烘烤前刷上一層蛋或牛奶。[1] 香腸捲可以趁熱吃，也可以放涼後食用。19世紀用塔皮而不用酥皮製作香腸捲。[2]
也可用素肉取代香腸，以同樣方式製作素食香腸捲。
販售
英國的連鎖烘焙坊Greggs，每週售出2千5百萬個美味又便宜的香腸捲（每個只賣80便士），一年可以賣出1億4千萬個。[3]
歷史
將肉或其它食物包在麵團中的烹調方式，可追溯至古希臘或羅馬時代。起初使用的外皮是源自17世紀晚期匈牙利的牛角麵包的油酥麵皮。19世紀初的法國將油酥麵皮改為現代的香腸捲是將擀開的酥皮包住肉。
流行文化
- 1896年吉伯特與沙利文創作了《偉大的公爵》,香腸捲被當作道具[4]，謀反者們以吃香腸捲作為同夥的會面暗號。
- 2018年十二月，部落客LadBaby發表了改編星船合唱團《We Built This City》的改編版歌曲《We Built This City on Sausage Rolls》以讚頌這種點心這；他將這首單曲收益捐贈給Trussell Trust。 這首歌也榮獲2018年度耶誕歌曲第一名。 隔年他又改編了《我愛搖滾樂》，並同樣將收入捐給Trussell Trust。[5]
參見
參考文獻
- ^ Sausage Roll Recipe. Food Network. [28 October 2009].
- ^ Our New Cook-Book. Peterson's Magazine. July 1866, 15: 438 [26 March 2012].
- ^ Wallop, Harry. Budget 2012: Greggs sausage rolls to be hit. The Daily Telegraph. 22 March 2012 [26 March 2012].
- ^ Arthur Sullivan; William Schwenck Gilbert; Ian C. Bradley. The Complete Annotated Gilbert and Sullivan. Oxford University Press. 2001: 1090–. ISBN 978-0-19-816710-5.
- ^ LadBaby drops charity single I Love Sausage Rolls for shot at 2nd Christmas no.1. Metro. 13 December 2019 [17 December 2019] （英语）.
外部聯結
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