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Talk:全麥麵粉

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    同行評審

    全麥麵粉编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志
    评审期:2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)至2022年9月22日 (四) 06:32 (UTC)
    下次可評審時間:2022年9月29日 (四) 06:33 (UTC)起

    有意提名GA,希望能夠在提交前聽聽各位的意見。飛馬閃亮飛月 2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)[回复]

    短。缺乏嚴謹的來源。--🎋🍣 2022年8月24日 (三) 01:18 (UTC)[回复]
    11個來源中只有五個是合適的來源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)[回复]
    好的,在下最近較忙,等有空時就去尋找更多合適的來源補上。--飛馬閃亮飛月 2022年8月25日 (四) 14:28 (UTC)[回复]
    • (▲)同上,在下认为:
    (甲)基本要求和框架上:
    ①条目很短,不详细,可参看外文维基。内容方面可以扩充,比如:
    a.“制作过程”中每个环节具体操作?使用什么器械?
    b.“保存”中仅得出结论“不易保存”,那么到底应该如何保存?
    c.“食用上的禁忌”中“因为与枇杷同食可能易造成腹痛”,为什么?“与蜂蜜同食则有可能会引发身体的不适”,怎么不适?为什么?
    d.“适宜食用与适量食用的情况”中“十分适合老年人和体重肥胖者食用……”又为什么?
    e.全麦面粉是如何起源的?为什么“从19世纪末开始减少了使用”?
    f.全麦面粉在世界范围内的产量产能、市场、销售经营等情况(如果有可靠数据)
    g.……
    ②缺来源,阁下可以考虑:
    a.其他语言有一些来源可以参考(尤其是俄语,但它没有脚注),阁下已经部分使用,不过需要检查其可靠性。
    b.在中文平台寻找学术论文和期刊文章,在下搜索还是比较多的,比如中国大陆《食品工业》2018年04期中董吉林等贡4人所著的《不同全麦面粉的品质特性研究》(摘要都可以写不少了)。
    c.书目方面可以不拘泥于名称带有“全麦面粉”之类的,有时关于农学、食材、食品加工、料理烹饪等方面的书籍也会写。
    当然在下这里只是主要在中国大陆的平台看了下,即使是此条目在百度百科上的内容较之都更为详细,部分内容给也出了来源;不过方面没有阁下那么全,但是也应该还是可以参考之扩充,惟注意要找好来源,不要侵权抄袭。此外阁下还可以且应该找寻其他地区、其他语言的文章和资料,来源肯定不少。
    ③现有的来源也部分不可靠,比如某纪元的文章还是算了吧,有来医生网也觉得不那么可靠,等等。
    (乙)条目内容上:
    ④全麦面粉口感应当属于其特色之一,建议挪动合并整理;用途可以单列,并且可以扩充。
    ⑤营养具体的信息除了信息框还可以以散文形式写入正文,不过其与“成分”内容方面可能较为相似,可能可以考虑将两者整理至一起。
    (丙)语言表述上:
    ⑥部分地方可以以更详细精确的内容来表述,比如:“独特的香气”(啥味道?)、“轻微的酸度”(怎么酸,可以用如pH之类表达吗?)、“一定比例”“适量”(多少?)……
    ⑦在下不知道是否是翻译内容,但总感觉有翻译腔(如大量“名词+的+动词”),还有一些标点错误和语病,比如:
    a.“但今天,由于对健康饮食的重视,它们已经重返市场,因为它们含有高比例的纤维,可以改善消化和营养。”感觉有翻译腔→“但现在因为全麦面粉含有高比例的纤维,可以改善消化和营养,且人们对健康饮食日渐重视,它们已经重返市场。”
    b.“全麦面粉被归类为未精制,麸质的添加对整体面粉的面团产生了多种影响, 一方面,使面团比同样白面粉吸收了更多的水分。另一方面,使得面包师傅在用其来制作面包时应该少揉。”感觉有翻译腔、标点、语病→“全麦面粉被归类为未精制的(阁下看填一个什么名词好吧)添加麸质对整体面粉的面团产生了多种影响一方面使面团比同样白面粉吸收了更多的水分另一方面使得面包师傅在用其来制作面包时需要减少揉面。”
    c.“全麦面粉比一般面粉多包括了一定比例的胚芽及麸皮”语病→“全麦面粉比一般面粉多包含了一定比例的胚芽及麸皮”
    d.……
    以上,由𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 14:52 (UTC)[回复]
    非常感謝閣下,我會再做擴充和修改。--飛馬閃亮飛月 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)[回复]
    在下(甲)中刚刚再加了一些,希望可以帮助到阁下;阁下后续如果认为已经解决可以直接逐条划去,加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)[回复]
    好的,感謝閣下。--飛馬閃亮飛月 2022年8月26日 (五) 13:46 (UTC)[回复]