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- 5月31日：由惠州市人民政府主办的2023京惠产业协作招商对接会于5月30日在北京举办，期间共签约86个项目，总投资超人民币786亿元。（[1]）
- 5月30日：第十三届惠州市人民代表大会常务委员会第十二次会议于5月29日召开，表决通过《惠州市野外用火管理条例》。（[2]）
- 5月29日：惠州市统计局于5月26日下午发布全市1-4月经济运行情况，指统计期全市一般公共预算收入为162.48亿元人民币，同比增2.7%。（[3]）
- 5月28日：2023年全国科技活动周惠州主场活动于5月26日举办，科技周期间全市将开展60场不同类型的主题科普活动。（[4]）
- 5月27日：惠州港澳台侨青年学习教育基地于5月26日在惠州学院揭牌，中国共产党惠州市委员会常委赖建华、惠州学院校长彭永宏等为基地揭牌。（[5]）
- 5月26日：惠州新材料产业园产业项目投资协议签约仪式于5月25日上午举办，施美克环保高新材料项目等5宗总投资约36亿元人民币的项目现场签约。（[6]）
- 5月25日：第24届“世界海龟日”主题宣传活动于5月23日在惠东港口海龟自然保护区举办，当日有800只人工繁育的绿海龟被放流回大海。（[7]）
- 5月24日：惠州市文学艺术界联合会第七届第五次全体委员会于5月23日召开，会上宣布该会依托“文链计划”开发的微信小程序“惠艺湾”启用。（[8]）
- 5月23日：惠州市生活垃圾分类科普馆于5月22日正式开放试运营，建设面积约500平方米，设于惠城区青少年宫内。（[9]）
- 5月22日：仲恺高新区群益智能制造产业园于5月20日举办开园礼，期间共有总投资逾3.6亿元人民币的16间入驻企业集中签约。（[10]）
- 5月21日：惠州市各婚姻登记处于5月20日提供正常服务，当日合共有594对新人登记结婚，当中惠城区登记133对。（[11]）
- 5月20日：中海壳牌惠州三期乙烯项目于5月19日在大亚湾动工兴建，总投资为人民币521亿元。（[12]）
- 5月19日：惠州市2023年家校共育论坛于5月18日在惠州市华罗庚中学举办，会上有15间学校获授2022年惠州市中小学“家校共育示范校”称号。（[13]）
- 5月18日：惠东县“人才日”“企业家日”活动将于5月20日举办，期间将开展高质量发展、新能源产业、海洋经济等方向的交流活动。（[14]）
- 5月17日：惠州市住房和城乡建设局近期印发《惠州市防范外力破坏供水设施联合查处工作机制（试行）》，规定了四类须予以查处的违法违规行为。（[15]）
- 5月16日：大金空调华南生产基地于5月15日在博罗县罗阳街道动工兴建，为该公司在中国的最大生产基地，首期预计2024年10月启用。（[16]）
- 5月15日：博罗县人民法院于5月11日与惠州市各县（区）检察院订立《行政争议实质性化解工作合作备忘录》，以共同推进行政争议实质性化解。（[17]）
- 5月14日：南粤鉴真公益行——惠州站活动于5月14日在惠州博物馆举办，广东省文物鉴定站专家将现场为市民进行免费文物鉴定。（[18]）
- 5月13日：惠州市减灾委员会办公室于5月12日下午在下埔滨江公园举办第15个全国防灾减灾日宣传活动，对公众普及防灾减灾知识及应对技能。（[19]）
- 5月12日：“了不得的疫苗”科普展启动仪式于5月11日在惠州科技馆举办，此次展览共设3个展区25个展项，为期4-6个月。（[20]）
- 5月11日：博罗县“政校企”合作仪式暨校园专场招聘会于近期在广东省技师学院举办，后者当日与大金空调订立委托培训技能人才协议。（[21]）
- 5月10日：惠州市图书馆VR阅读体验区于5月7日开幕，其设置的VR蛋壳椅可体验高保真、可互动的六大主题合共110项资源。（[22]）
- 5月9日：惠州市首家“红旗书屋”于5月7日在惠州学院开幕，仲恺高新区首批4间“红旗书屋”亦于8日揭牌成立。（[23]）
- 5月8日：惠州市“烟头不落地 捡跑来助力”捡烟头兑换礼品活动启动仪式暨第30个“世界地贫日”主题宣传活动于5月7日在惠阳区良井镇矮光村举办。（[24]）
- 5月7日：惠州市住房和城乡建设局于5月6日发布统计数据，指五一假期期间全市新建商品房共有2300套被认购，日均认购量同比增长13%。（[25]）
- 5月6日：截至4月30日，17间惠州上市企业已全数发布2022年年度报告，显示当年累计营收为人民币2550亿元，较2021年增长13.8%。（[26]）
- 5月5日：惠州市交通运输局于5月4日发布统计数据，指惠州机场五一假期合共发送旅客4.37万人次，同比增长450%，较2019年同期增20%。（[27]）
- 5月4日：不完全统计数据指五一假期惠州市合共接待游客308.21万人次，实现旅游收入人民币13.99亿元，以上数据总体恢复至疫情前水平。（[28]）
- 5月3日：惠城区自4月30日起对辖区内餐厨垃圾实施统一收运处理，食肆、市场及有食堂单位须按片区将餐厨垃圾交予指定回收商处理。（[29]）
- 5月2日：鹅城大桥主桥首个墩身于5月1日3时50分完成浇筑，标志着该桥即将进入钢梁架设阶段。（[30]）
- 5月1日：4月30日0-14时，惠东县接待游客24.12万人次，较去年同期增长115%，其中滨海片区录得16.88万人次客量。（[31]）
