王剛 (廚師)
![本页使用了标题或全文手工转换](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
![]() |
王刚 | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() 2018年9月29日,王剛拍攝製作薑蔥蟹之教學影片。 | ||||||||||
出生 | ![]() | 1989年6月11日|||||||||
国籍 | ![]() | |||||||||
别名 | 美食作家王剛、厨师长王刚 | |||||||||
民族 | 汉族 | |||||||||
语言 | 普通话、四川话、粤语 | |||||||||
职业 |
| |||||||||
活跃时期 | 2017年至今 | |||||||||
配偶 | 姚樹芬(2014年结婚) | |||||||||
儿女 | 1女,1子 | |||||||||
奖项 | 西瓜视频2018年第二季度金秒奖 - 观众选择奖 | |||||||||
网站 | 微博、微信公众号[註 1] | |||||||||
西瓜视频资料 | ||||||||||
个人主页 | 3731405128 | |||||||||
活躍年代 | 2017年至今 | |||||||||
粉丝数 | 1433萬 (2023年5月29日) | |||||||||
口頭禪 | 「交给热心的摊主处理」、「把鍋燒熱」、「加入寬油」 | |||||||||
奖牌成就
| ||||||||||
Bilibili 资料 | ||||||||||
别称 | 美食作家王刚R | |||||||||
个人空间 | 美食作家王刚R | |||||||||
活躍时期 | 2018年至今 | |||||||||
粉丝数 | 672.2萬 (截至2023年5月29日) | |||||||||
總播放量 | 9.1億 (截至2023年5月29日) | |||||||||
小电视成就
| ||||||||||
YouTube资料 | ||||||||||
别称 | 美食作家王刚 | |||||||||
頻道 | ||||||||||
活躍年代 | 2018年至今 | |||||||||
訂閱量 | 203萬 (截至2023年5月29日) | |||||||||
總观看量 | 558,106,620次 (截至2023年5月29日) | |||||||||
|
王剛(1989年7月16日—),四川省自贡市富顺县人,中國廚師、博客作者、UP主、YouTuber、網路名人,网名「美食作家王剛」,又称「厨师长王刚」,因拍攝視頻到網路上教導烹飪,大獲網友好評,現已經有千萬追隨者。[1]
生平
王剛生于四川省自贡市富順縣兜山镇,早年為叛逆少年,初中时成绩不错的他选择辍学,没有依照父母的願望继续读书考取名牌大学,而是选择向烹飪之路邁進。從19歲到24歲,他在超過五十家餐馆打過工。王剛稱自己在餐馆当杂工时,每到一處,都抓緊一切機會学习,首先和廚師打好關係,請他們吃宵夜、喝啤酒、幫洗衣服,甚至洗臭襪子,只為了學得烹飪的一招半式。[2][3]他总共向七八十位师傅“偷师”过,只要感兴趣的菜他都去学,不分菜系。[3]他曾专程坐火车转汽车,去东北学做地道的地三鲜和锅包肉。[2]
2014年,王剛在廣東廣州的一家酒樓当上了廚師長,與一樣喜愛烹飪的燒烤學徒姚樹芬相遇、相戀并結婚,不久,兩人生下了女儿王沺畑[註 2][3]。
2016年,王剛回到廣東,在珠海的一家酒樓擔任廚師長。2017年3月,王剛在網路上看到了「喊菜哥」的烹飪視頻,但王剛認為教學應該樸實無華、簡單直率,而不應該像他看到的影片那樣花俏華麗。在路過的酒樓老闆「推波助瀾」下,王剛匆匆做了一道「盤龍茄子」并用图文的方式上传到今日头条,未料竟獲得了20萬的推薦和1萬多的閱讀量,回覆區還有800多條互動。之后他又发了第二篇图文但反响不佳,于是王刚改拍视频,[4]连续两个多月,他坚持自己拍摄、剪辑、配音、加字幕,每个视频的播放次數都稳定在30至40万左右。2017年6月,王剛開始自己當模特,正式推出了「美食作家王剛」的頭條號ID。出鏡後的第一期視頻「拔絲土豆」,便獲得了100萬次的播放量。[3]
2017年10月,王刚辞职離開廣東,回到自貢開設工作室,他負責示範烹飪,其妻負責拍攝,几個月後,他在西瓜视频、微博等平台的粉絲總數爆發式地增長并突破1000萬,王刚成為了西瓜视频的簽約作者。[3]
2018年1月,王刚开通了YouTube频道。[5]2018年5月,王刚进驻弹幕视频网站bilibili(B站)并开通了自己的电商平台。2018年6月,王刚赴上海参加2018微博红人盛典[6][需要第三方來源]。同年8月,王刚获得了西瓜视频2018年第二季度金秒奖的观众选择奖。[7][8]2018年10月,王刚登上江苏卫视《一站到底》节目。[9]2019年6月,王刚做客西瓜视频自制综艺节目《大叔小馆》。[10]
王剛曾與西瓜视频平台上的另外一个網紅「華農兄弟」合作,当时在西瓜视频的组织下,王刚受华农兄弟邀请到他们的竹鼠养殖场做客,一起烹饪竹鼠,并拍攝成一支影片上傳,2天內點閱人數超過百萬。[11]
2020年7月,王刚在成都开了第一家餐馆,店名宽菜,主要销售卤味。[12] 2023年王剛拜魯菜大師陳宗明為師,其為魯菜泰鬥顏景祥之徒。同年8月24日開設副頻道「餐饮研究员王刚」,並將於此頻道上集中發佈探店相關內容。[13][需要非第一手來源]
视频
王刚的视频頗有自己的风格。先是自己出镜亮相、报菜名,然后处理原料和辅料,烹饪制作,最后是技术总结[14]。王剛直接了當地介紹每道菜的做法,不讲废话,不用花俏的滤镜效果和背景音乐,只用簡單易懂的說法來教學,口頭禪「可以交给热心的摊主处理」、「首先我們把鍋燒熱,鍋燒熱後加入寬油」、「加入适量的油滑锅」更讓年輕網友們瘋學,許多人都封他為「烹飪型UP主的清流」[15]。王刚也会根据粉丝的反应,逐步改进影片,尤其注重说明每一個步驟之原理,使之更通俗易懂[14]。
王刚的美食教學视频大部分以川菜为主,偶尔也涉及粤菜、淮揚菜、湘菜等其他菜系。[2]
自2018年8月起,王刚也开始录制上传Vlog短片,分享自己的生活。他的第一期Vlog内容为教外国YouTube自媒体创作者郭杰瑞做川菜[16],之后的Vlog涵盖了选刀磨刀技巧、新锅具的启用及护理技巧、拜访友人、游玩出行、农家烹饪、四伯(被戏称为“火云邪神”)的生活等题材。[17][需要第三方來源]
事件
娃娃鱼事件
2019年3月4日,王刚发布了一条烹饪娃娃鱼的教学视频,但该视频受到了部分网友的指责,他们认为娃娃鱼是保护动物,视频的名称为“红烧娃娃鱼的家常做法”,“家常”二字与娃娃鱼格格不入,且杀娃娃鱼“太残忍”。微博网友“trisiy”发文称“他解剖食材的嬉笑和娴熟的技巧,更加近似一种show off,一种机械式的冷血”。[18]王刚于第二天就此事发视频致歉,解释称野生娃娃鱼确实属于国家二级保护动物,烹饪或食用野生娃娃鱼属于犯法行为,但是他烧的是从市场买的人工养殖娃娃鱼。其次,王刚表示自己把红烧娃娃鱼称作“家常菜”,意在指出使用的是家常的烹饪方法,但鉴于食材的普及度还不够高,此处便显得不够严谨。他最后向网友表示歉意,希望得到大家的谅解。[19]诸多网友选择力挺王刚,[18][19][20][21]认为王刚其实没有必要道歉,因为王刚之前就发布过一条去娃娃鱼养殖场买娃娃鱼的Vlog,且烹饪教学视频中也已标注“人工养殖娃娃鱼”字样,而娃娃鱼有人工饲养的也不算是特别冷门的知识,市面上的娃娃鱼几乎都是合法人工养殖的。[19]
冷吃兔事件
2019年3月10日,「娃娃魚」風波剛止,王刚发布了一条制作“冷吃兔”的教学视频,视频里有喂食兔子和宰杀兔子的镜头。在视频中,一隻活灰兔在放有菜刀的砧板旁走動,配以「同學們,兔子的顏色其實並不影響肉質和口感」的解說词,隨後是王剛在餵兔子胡萝卜,配以「只是因為小白兔太可愛不忍下手,由於宰殺的過程比較血腥,同學們可以全程交給攤販來處理」的解說词,話音剛落,画面就變成王剛在處理宰殺好的兔子,將內臟取出。部分网友称此举残忍,违背动物福利。[22]诸多支持王刚的网友则认为对此产生质疑是多此一举[23][24],因为食材不会直接变成食物,肯定要经过宰杀这一步,而給兔子餵食胡萝卜是表示他對動物的友好,况且因之前殺娃娃魚被人詬病直接宰殺,故这次他特意跳過了宰杀過程,直接跳至內臟處理,已經盡力隨著大眾的呼聲在改進了。[23]
炒飯事件
2018年10月22日,王剛發表名為「蛋炒飯家常做法」的短片,兩天後被人民日報官方微博轉發,但由於24日適逢毛岸英的冥誕,被一些網民指責是在影射毛岸英,王剛也被波及[25]。2020年10月24日,王刚发布了一条制作“扬州炒饭”的教学视频,一些网民认为王刚故意选择这天发布扬州炒饭教学视频,有侮辱英烈之嫌[26],王剛隨即表示道歉,並刪除短片[25]。
2023年11月27日,王剛再次因發布蛋炒飯烹調短片遭攻擊為「侮辱英烈」,因於發布影片兩天前的同月25日為毛岸英的忌日,王剛在刪除後發布影片表示「跟大家鄭重地道歉,對不起,作為廚師,以後再也不做蛋炒飯,也不拍蛋炒飯」。[25]
自该次事件后,王刚的多个平台账户停止更新视频,直至2024年1月,有网友留意到王刚多个平台账户遭遇秘密屏蔽:西瓜视频、bilibili、抖音、微博、微信等平台账户无法正常被关注。[27][28]
2024年2月27日,即蛋炒饭短片发布后三个月,平台账户恢复正常,用户可正常关注,并重新开始发布视频[註 3]。
轶事
- 在曾被人冒充身份兜售质量欠佳的商品后,王刚于2018年5月开设了自己的淘宝店、“今日特卖”(即内置于手机版今日头条和西瓜视频应用程序的店铺)和微店,由哥哥王国春负责打理,售卖火锅底料、红油豆瓣、青花椒、辣椒油、冷吃牛肉等四川风味调料及食品。[31][32]
- 王刚表示自己将会在深圳开一家川菜馆。[37]
相关条目
注释
參考文獻
- ^ 天下網商 《天下网商》杂志社官方搜狐号. 在今日头条走红,来淘宝开店,美食作家王刚如何把吹过的牛变成现实. 搜狐. 2018-07-28 [2021-01-08]. (原始内容存档于2019-02-02).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 网红美食博主王刚:我最在乎粉丝的感受. 《北京青年报》. 2019-04-01 [2019-10-13]. (原始内容存档于2019-10-13) (中文(中国大陆)).
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 人生逆袭 从叛逆少年到粉丝 超千万的美食作家. 《重庆晚报》. 2018-09-19 [2019-10-13]. (原始内容存档于2019-08-09) (中文(中国大陆)).
- ^ 4.0 4.1 4.2 sina_mobile. 从留守儿童到百万网红,厨师王刚的奇幻漂流. finance.sina.cn. 2019-02-02. (原始内容存档于2019-06-27).
- ^ 美食作家王刚 统计信息. YouTube. (原始内容存档于2019-08-09) (中文).
- ^ 微博:感谢平台邀请参加~#超级红人节#6月19日我在上海红人盛典等你!非常期待与亲爱的“刚丝球”相遇~. m.weibo.cn. (原始内容存档于2020-08-23).
- ^ 西瓜视频金秒奖第二季度颁奖礼落幕. www.sohu.com. (原始内容存档于2019-06-27).
- ^ 金秒奖获奖名单|所有优质内容都值得关注. www.toutiao.com. (原始内容存档于2019-07-01).
- ^ 美食作家王刚上《一站到底》节目【20181022期】. (原始内容存档于2019-06-30).
- ^ 知名美食达人做客《大叔小馆》“美食作家王刚”教学郭德纲切土豆. ent.ifeng.com. (原始内容存档于2019-06-29).
- ^ 「可愛但肉香」!廚師料理竹鼠片 2天破百萬點閱卻惹議 (页面存档备份,存于互联网档案馆),TVBS,2018-11-30
- ^ 美食作家王刚开了家名为“宽菜”的卤味店,瞬间火爆!_腾讯新闻. new.qq.com. [2023-03-24]. (原始内容存档于2023-03-24).
- ^ 关于:“餐饮研究员王刚”新账号的说明;为什么我要做探店内容?. YouTube. 2023-08-29 [2023-09-23]. (原始内容存档于2024-01-24) (英语).
- ^ 14.0 14.1 自貢廚師秀才藝意外走紅 辭職做「網紅」 (页面存档备份,存于互联网档案馆),人民网-四川频道,2018-03-28
- ^ 從殺鴨起教做菜!「美食作家王剛」受封清流 網瘋學口頭禪:鍋熱加寬油~ (页面存档备份,存于互联网档案馆),ETtoday,2018-09-26
- ^ 美食作家王刚, Vlog001 厨师长教外国人做川菜,郭杰瑞表示:这个不辣,还能再辣点吗, 2018-08-21, (原始内容存档于2020-08-23)
- ^ 厨师长的日常Vlog - YouTube. YouTube. (原始内容存档于2020-08-23) (中文).
- ^ 18.0 18.1 王刚因烹制娃娃鱼遭网友狂喷,被迫向喷子道歉!网友吵翻了!-资讯-红厨网. www.chuyi88.com. (原始内容存档于2019-07-04).
- ^ 19.0 19.1 19.2 美食博主王刚红烧娃娃鱼被质疑 向粉丝道歉. news.ifeng.com. (原始内容存档于2019-09-19).
- ^ 影/家常「紅燒娃娃魚」是保育類! 美食作家王剛道歉了…網友全挺雲. ETtoday新闻云. (原始内容存档于2019-07-02) (中文(繁體)).
- ^ 用养殖娃娃鱼教做菜被黑 美食作家王刚道歉. feng.ifeng.com. (原始内容存档于2019-07-04).
- ^ 直播杀兔子?王刚继娃娃鱼事件后再惹争议. zx.sina.cn. 2019-03-14. (原始内容存档于2019-06-30).
- ^ 23.0 23.1 王剛再惹戰!前15秒兔兔萌吃紅蘿蔔...下秒「被掏內臟」. ETtoday新聞雲. (原始内容存档于2019-07-04) (中文(繁體)).
- ^ 娃娃鱼之后,王刚又遭喷子围攻!这次是因为一只兔!-资讯-红厨网. www.chuyi88.com. (原始内容存档于2019-07-04).
- ^ 25.0 25.1 25.2 邱國強. 做飯觸及敏感詞 中國美食網紅宣布不再做蛋炒飯. 中央社. 2023-11-28 [2023-11-28]. (原始内容存档于2023-12-13).
- ^ 蛋炒飯辱華!中國知名美食網紅王剛慘遭出征. 新頭殼 Newtalk. 2020-10-25 [2020-10-26]. (原始内容存档于2020-11-29) (中文(臺灣)).
- ^ 聯合新聞網. 準備封殺蛋炒飯?中國美食網紅王剛遭到「禁止關注」. 轉角國際 udn Global. [2024-01-11]. (原始内容存档于2024-01-30) (中文(臺灣)).
- ^ 美食网红王刚遭中共“软封杀” 西瓜视频被禁言 - 大纪元. 大纪元 www.epochtimes.com. 2023-12-30 [2024-01-11]. (原始内容存档于2024-01-11) (中文(简体)).
- ^ Music Makes One, 엠넷닷컴. www.mnet.com. (原始内容存档于2019-09-21).
- ^ A Song For You - Caster Seven - QQ音乐-千万正版音乐海量无损曲库新歌热歌天天畅听的高品质音乐平台!. y.qq.com. (原始内容存档于2019-09-23).
- ^ 自贡小伙当“网红厨子” 吸粉千万 月入五六万. 《成都商报》. 2018-12-19 [2019-10-13]. (原始内容存档于2019-10-13) (中文(中国大陆)).
- ^ 在今日头条走红,来淘宝开店,美食作家王刚如何把吹过的牛变成现实-天下网商-赋能网商,成就网商. i.wshang.com. (原始内容存档于2019-06-29).
- ^ 《中华小当家》作者看了“美食作家王刚”:一定学习!-腾讯网. new.qq.com. [2019-08-18]. (原始内容存档于2019-08-18).
- ^ Ogawa_Etsushi. Twitter. [2022-08-30]. (原始内容存档于2022-08-30).
- ^ 美食作家王刚. 新浪微博.
- ^ 美食作家王刚, 王刚第一次见偶像郭德纲,有点小紧张!看王刚在大叔小馆综艺里表现如何~ Chef Wang participated in “DaShuXiaoGuan” TV show, 2019-06-14, (原始内容存档于2020-08-23)
- ^ 美食作家王刚. 新浪微博.
外部链接
- 美食作家王刚在西瓜视频的主页
- 美食作家王刚在今日头条的主页 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 美食作家王刚R的bilibili个人空间
- 餐饮研究员王刚的bilibili个人空间
- 美食作家王刚的新浪微博
- YouTube上的美食作家王刚頻道
- YouTube上的餐饮研究员王刚頻道
- 美食作家王刚在知乎的主页 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 美食作家王刚在AcFun的主页 (页面存档备份,存于互联网档案馆)