歐洲黑木耳
歐洲黑木耳
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| 英國掉落木材上的年幼子實體 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 木耳目 Auriculariales |
| 科： | 木耳科 Auriculariaceae |
| 属： | 木耳属 Auricularia |
| 种： | 歐洲黑木耳 A. auricula-judae
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| 二名法 | |
| Auricularia auricula-judae | |
| 異名[1] | |
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物種同義名稱
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| 歐洲黑木耳 | |
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 | 平滑的子實層 |
 | 無明顯蕈傘 |
 | 子實層連接方式無適當分類 |
| 無蕈柄 |
 | 孢印白色 |
 | 異養腐生真菌 或寄生真菌 |
 | 可食用 |
歐洲黑木耳（學名：Auricularia auricula-judae），歷史上的稱謂有「猶大的耳朵」或者「猶太人的耳朵」（Jew's ear），為木耳科的一種真菌。其子實體呈現如耳朵般的褐色和膠質特徵，多生長於木頭之上，尤其是接骨木。此物種的學名與猶大上吊於接骨木的傳說有所關聯。
分類學
此種真菌最初由林奈於1753年發表在《植物種誌》中，被歸類為銀耳屬，成為Tremella auricula。[2]1789年，比利亞爾重新描述此物種，命名為Tremella auricula-judae。[1]在學名中，「auricula」為拉丁語「耳朵」的意思，「judae」則意指「猶大的」。[3]
俗名
由於與猶大上吊於接骨木的傳說相連，[3]此種真菌在中世紀時以「auricula Judae」，意即「猶大的耳朵」，作為其拉丁名稱。此名稱在歐洲多國語言中均有相對應的俗稱，例如法語中的「oreille de Judas」和德語中的「Judasohr」。[3]在英語中，此物種的俗名最初為「Judas's ear」，隨後簡化為「Judas ear」，再後來則稱為「Jew's ear」（猶太人的耳朵）[4]。
描述
歐洲黑木耳的子實體寬度通常可達90毫米，厚度約3毫米。.[5]形狀類似軟質的耳朵，亦可呈現杯狀。新鮮時，其質地為堅韌的膠質，乾燥後會變得堅硬且易碎。.[5]上表面為紅棕色並帶有紫色，覆蓋著細繩般的絨毛，表面可為光滑或有皺褶。下表面為灰棕色，表面同樣可為光滑或有皺褶，會出現類似靜脈的紋路，使其更像耳朵。[5]
顯微特徵
歐洲黑木耳孢子形狀類似香腸，大小為15-22 x 5-7微米；擔子為圓柱狀，大小為65-85 x 4-5.5微米，具有三個橫向隔膜。上表面的毛長度約為100-150微米，直徑5-7.5微米，透明、厚壁，尖端形狀從尖銳至圓形不等。[6]
相似物種
在歐洲地區，與歐洲黑木耳類似的物種為Auricularia cerrina，此種最近於捷克的橡樹上發現，但可能在南歐地區分布更廣。可通過其深灰色至近乎黑色的子實體來區別。[7]而亞洲地區的黑木耳與歐洲黑木耳極為相似，常被誤認為是歐洲黑木耳。而美洲的有籽木耳同樣相似，但其擔子和孢子相對較短。[6]
棲息地、生態與分布
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歐洲黑木耳主要生長在闊葉樹與灌木的木材上，尤其是接骨木，[5]亦常見於楓樹、山毛櫸、白蠟樹和歐洲衛矛等。[3] 其在針葉樹上生長的情況較少見。[7]此種真菌通常單獨生長，但也有成群或成簇的現象。[8]子實體全年皆可發現，但秋季為其生長高峰期。[9] 該物種廣泛分布於歐洲，但在其他地區則較為罕見。[10]被形容為像「吃帶骨頭的印度橡膠」[3]，而在19世紀的英國，人們說「這裡從未被認為是可食用的真菌」。[3]該真菌可以乾燥保存，並在再次浸泡後重新水化，[11]有時甚至可膨脹至三到四倍的體積。[11]然而，生的歐洲黑木耳不可食用，必須充分煮熟後才可食。[11]
藥用用途
歐洲黑木耳在過去被許多草藥學家作為藥用真菌使用。此外，它還被用作眼部炎症的敷料，[12]並有助於緩解喉嚨相關的問題。[3]16世紀的草藥學家約翰·傑勒德曾推薦此物種作為治療喉嚨痛的藥材。[3]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 Auricularia auricula-judae (Bull.) J. Schröt. 1888. MycoBank. International Mycological Association. [20 September 2010].
- ^ Linnaeus, Carl. Species Plantarum 2. Impensis Laurentii Salvii. 1753: 1153.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Harding, Patrick. Mushroom Miscellany. HarperCollins. 2008. ISBN 978-0-00-728464-1.
- ^ Oxford English Dictionary. "Erroneous rendering of medieval Latin auricula Judae Judas' ear".
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 Sterry, Paul; Hughes, Barry. Complete Guide to British Mushrooms & Toadstools. HarperCollins. 2009: 290. ISBN 978-0-00-723224-6.
- ^ 6.0 6.1 Wu F, Tohtirjap A, Fan L, Zhou L, Alvarenga RL, Gibertoni TB, Dai Y. Global diversity and updated phylogeny of Auricularia (Auriculariales, Basidiomycota). Journal of Fungi. 2021, 7 (11): 933. PMC 8625027
. PMID 34829220. doi:10.3390/jof7110933 .
- ^ 7.0 7.1 Kout, J, Wu F. Revealing the cryptic diversity of wood-inhabiting Auricularia (Auriculariales, Basidiomycota) in Europe. Forests. 2022, 13 (4): 532. doi:10.3390/f13040532 .
- ^ Lowy 1952, p. 658
- ^ Phillips, Roger. Mushrooms and Other Fungi of Great Britain and Europe. Pan Books. 1981: 262. ISBN 0-330-26441-9.
- ^ Conte, Anna Del; Læssøe, Thomas. The Edible Mushroom Book. Dorling Kindersley. 2008: 91. ISBN 978-1-4053-3213-2.
- ^ 11.0 11.1 11.2 Acton, Johnny; Sandler, Nick. Mushroom. Kyle Cathie. 2001. ISBN 978-1-85626-739-7.
- ^ Mabey, Richard. Food for Free. HarperCollins. 1984: 54. ISBN 0-00-633470-9.
