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料亭

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日語寫法
日語原文料亭
假名りょうてい
平文式罗马字Ryōtei
料亭锅茶屋
料亭小松 (料亭)

料亭、又稱料理亭,是一種日本傳統的高級料理餐廳,專門販售懷石料理定食套餐類食物,通常會配有日式庭園金箔屏風松樹盆栽石燈籠振袖和服之類的裝飾物來增添氣氛。

历史

料亭特點在於提供包廂、通常會請藝妓來助興。費用高昂,早期不接受自行上門的新顧客,只有通過熟客引薦者才能入內,並且前往消費必須預約。由於其隱蔽性,很多政治界、商界人物都會選擇在此類場所進行秘密的商談。近年來由於日本經濟不景氣,部分料亭已經漸趨開放給一般大眾,吸引顧客在此舉辦婚宴等活動。

料亭傾力打造高級形象,在此處可接觸到料理、食器、建築與室內設計、庭園設計、美術工藝品、藝妓表演音樂舞蹈等各樣精緻的日本傳統文化

日本三大料亭

包括「吉兆」、「新喜乐」、「金田中」。

参考来源

外部連結