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多巴什蛋糕

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多巴什蛋糕
别名 多巴什
类型 多层蛋糕
上菜顺序 甜点
产地 美国
地区 夏威夷
创始人 罗伯特·泰拉
食用方式 冷吃
主要原料 巧克力蛋糕、戚风蛋糕、巧克力布丁

多巴什蛋糕是一种分层的巧克力蛋糕,里面填满巧克力布丁质感的糖霜,由夏威夷面包师罗伯特·泰拉(Robert Taira)从匈牙利多层蛋糕改良而来。 [1]蛋糕由两到三层的巧克力戚风蛋糕布丁交替铺成,有时也撒上蛋糕碎。

历史

据《檀香山星广报》报道,罗伯特·泰拉在一次欧洲之旅中发现了匈牙利多层蛋糕[1]作为该蛋糕店的前老板兼国王蛋糕店的创始人,泰拉改良了食谱并创造了这个版本。多巴什蛋糕用戚风蛋糕代替杰诺瓦士蛋糕并在制作糖霜时用巧克力布丁代替巧克力奶油霜。另外,与匈牙利多层蛋糕相比,多巴什蛋糕的层数很少,通常不到三层,而不是七层。[1]

许多家庭版食谱都会在蛋糕中加入魔鬼蛋糕、速溶布丁粉和柠檬汽水,而糖霜则是使用可可粉及玉米淀粉制作的布丁。 [2]

相关链接

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Adams, Wanda A. Dobosh cake's roots Hungarian. the.honoluluadvertiser.com. Honolulu Advertiser. October 10, 2007 [25 September 2023]. (原始内容存档于2023-09-25). 
  2. ^ Chocolate Cake with Dobash Frosting. www.hawaiianelectric.com. [25 September 2023]. (原始内容存档于2023-12-05) (英语).