真鯛
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真鯛 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
目: | 鲷形目 Spariformes |
科: | 鯛科 Sparidae |
属: | 赤鯛屬 Pagrus |
种: | 真鯛 P. major
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二名法 | |
Pagrus major | |
異名 | |
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真鯛(学名:Pagrus major),俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲(嘉,或作佳、加、家等。鱲,或作魶、納、蠟、臘等)、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅盆魚,是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。
分布
本魚分布於西太平洋區,包括日本、朝鮮半島、中國大陸沿海、台灣本島、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
深度
水深10至200公尺。
特徵
本魚體鮮紅色,背部側線以上有藍色斑點。體側扁,呈長橢圓形,頭大,眼間隔較寬而隆起。口小,端位。上頜前端具犬齒4枚,下頜具犬齒1枚,上下頜兩側各具臼齒2列。背鰭連結,具強大鰭棘。臀鰭短,與背鰭鰭條部相對,胸鰭微低,呈鐮刀形,腹鰭小,尾鰭深分叉。背鰭硬棘12至13枚,軟條9至12枚;臀鰭硬棘3枚,軟條7至9枚。側線鱗片數53至56枚。體長可達100公分。
生態
棲息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙質海域或藻類叢生的海床區,以底棲甲殼類、軟體動物、貝類為食。
資源狀況
1950至70年代由於過度捕撈,使得本魚數量衰減,魚體小型化日益明顯。故積極開展人工養殖流放的工作,目前已取得相當的成效,成為重要的養殖魚類。
經濟利用
高級的食用魚,肉質鮮美,可做成生魚片,適合各種烹飪方法。
臺灣人重視此魚類,稱「一午、二鮸、三嘉鱲」,魚體偏紅討喜,是年菜中常見的魚[2][3],或列為「十大美味魚」之一,稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」[4]。又稱「春鮸,冬嘉鱲」以冬天喫嘉鱲最好[5]。
参考文献
- ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 真鲷. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始内容存档于2016-03-05).
- ^ 【澎湖吃好魚】海鮮界中的不敗紅人 嘉鱲魚. [2021-02-17]. (原始内容存档于2021-03-20).
- ^ 吃甜甜,過好年:農曆新年餐桌上、蒸籠裡,傳統食物暗藏的吉祥話. [2021-02-17]. (原始内容存档于2020-09-26).
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. (原始内容存档于2019-02-24).
- ^ 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃!. [2019-02-24]. (原始内容存档于2021-03-20).