千層糕
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千層糕是一種廣東和香港的茶樓點心[1],主要材料是麵粉及雞蛋[2],使用蒸籠蒸制而成[3],雖然材料與馬拉糕相似,但由多層組成,故此口感有別。
其他相似糕點
在農曆七月半“鬼節”時,中國南方很多地方有用大米漿一層層蒸熟,做千層糕吃的習俗,各地作法略有不同,有甜有鹹[4]。
參見
參考資料
- ^ 兒時的味道 古法千層糕. 太陽報. 2015-06-12 [2025-01-15].
- ^ 人氣懷舊茶樓登陸荃灣!點心推介招牌千層糕/流心芋泥包. 香港01. 2022-01-08 [2025-01-15].
- ^ 甘濃醇韻 蓮香風飄. AM730. 2015-11-04.
- ^ 【桂花椰汁千层糕的做法】桂花椰汁千层糕怎么做_桂花椰汁千层糕的家常做法_下厨房 (页面存档备份,存于互联网档案馆),桂花椰汁千层糕
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