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千層糕

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鼎泰豐的千層糕

千層糕是一種廣東和香港的茶樓點心[1],主要材料是麵粉雞蛋[2],使用蒸籠蒸制而成[3],雖然材料與馬拉糕相似,但由多層組成,故此口感有別。

其他相似糕點

在農曆七月半“鬼節”時,中國南方很多地方有用大米漿一層層蒸熟,做千層糕吃的習俗,各地作法略有不同,有甜有鹹[4]

參見

參考資料