冬蔭
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 酸辣汤 | |
| 别称 | 冬陰、泰式酸辣湯 |
|---|---|
| 类型 | 汤 |
| 起源地 | 泰国 |
| 地区 | 老挝及泰国 |
| 主要成分 | 高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良薑、青柠汁、鱼露、唐辛子等 |
冬蔭（泰語：ต้มยำ，羅馬化：tom yam，直译：酸辣湯，[tôm.jām] （ⓘ），寮語：ຕົ້ມຍຳ，老挝语发音：[tôm.ɲám]），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（泰語：ต้มยำกุ้ง，羅馬化：tom yam kung，直译：酸辣蝦湯）。
另外有酸辣雞湯（泰語：ต้มยำไก่，羅馬化：tom yam kai）、酸辣海鮮湯（泰語：ต้มยำทะเล，羅馬化：tom yam talay）、酸辣椰汁汤（泰語：ต้มยำน้ำข้น）等。
参见
外部链接
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