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九层粿

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九层粿成品图片

九层粿，又名九重粿，是中國福建省的特色小吃，為重阳节的时令食品[1]。以籼米加少量糯米或粳米磨成米浆，层层上料直至第九层，蒸熟之后放凉切成菱形，一般分成红、淡黄或绿、白等色的九层，故名之九层粿[2]。口感滋润细腻、淡甜微香，適合老人和小孩食用[3]。

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参考文献

  1. ^ 遇見世遺-福州的粿. 中新網福建. 2021-07-13 [2021-12-03]. （原始内容存档于2021-12-03）. 
  2. ^ 刘立身. 闽菜史谈. 海风出版社. 2012-7. ISBN 9787551200752. 
  3. ^ 九层粿. 大田新聞網. 2010-12-09 [2022-04-15]. 
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