果馅卷

维也纳苹果卷

果馅卷（德语：Strudel）是一种流行在德语圈的点心，于18世纪时开始在哈布斯堡王朝内流行，是奥地利饮食中最具代表性的食物之一。

果馅卷的派皮层叠作法，灵感源于奥斯曼帝国的果仁蜜饼，最早的果馅卷食谱可追溯至1696年，现在保存在维也纳市图书馆。果馅卷大多为樱桃、杏桃、葡萄干等甜馅，也有菠菜、猪肉等咸馅，最著名的果馅卷点心是维也纳苹果卷。