林添盛

林添盛
性别	男
出生	1934年1月14日 日治台湾台北州七星郡內湖庄
逝世	2010年11月1日(2010岁—11—01)（76岁） 台湾台北市南港区台北市立联合医院忠孝院区
死因	大肠癌
国籍	大日本帝国（1934年－1945年） 中华民国（1945年－2010年）
别名	囝仔师
语言	台语、国语、日语
职业	厨师
活跃时期	1946年－2010年
儿女	林明章（长子） 林明灿（次子） 林明珠（长女） 林明亮（幺子）

林添盛（1934年1月14日—2010年11月1日），台湾厨师，著名总铺师，开启台湾办桌的风气，是台菜料理的代表性人物。

生平

12岁时拜师学做菜，被人称为“囝仔师”。精通传统台菜，重视礼俗传统，曾经办过一场150万台币（不是一桌）的“天子宴”。

2010年11月，因大肠癌过世，享寿77岁。

代表作品

林添盛传承了台湾传统的十二生肖宴，以生肖标示出十二种不同用途的宴席，如下：

1. 鼠宴“天子宴”
2. 牛宴“斋醮宴”
3. 虎宴“普渡宴”
4. 兔宴“新居宴”
5. 龙宴“结婚宴”
6. 蛇宴“归宁宴”
7. 马宴“满月宴”
8. 羊宴“生日宴”
9. 猴宴“祈福宴”
10. 鸡宴“尾牙宴”
11. 狗宴“阖家宴”
12. 猪宴“来生宴”

此外，他最具有代表性的菜色为，“酸菜鹅肉”（一般是用冬菜鹅肉）。

子女

林添盛有四位子女，长子林明章、次子林明灿、长女林明珠、幺子林明亮。其子林明灿也是一位厨师。

弟子

林添盛弟子中，以四大弟子最负盛名。

外部链接

• 国宝总铺师 林添盛口述办桌人生 （页面存档备份，存于互联网档案馆）