粉利

粉利是主要分佈於中國廣西南北的一種特色小吃，主要分佈於南寧市和欽州市，民間傳說中與春秋時期的伍子胥有關。粉利的主料是大米，配以其他的輔料製作而成，有大吉大利的寓意，因由米粉製成，故得名「粉利」。食用時通常切成細條或片狀。粉利在每年的冬至左右上市，一直到下一年的二、三月才下架。

外觀

粉利通常長約2分米左右，兩頭圓，為圓柱形，外表及內部都為白色，表面常有紅色的印記，常見的印記有中國結等。有些粉利是紅色或黃色。

製作

將選好的大米進行充分浸泡，將米洗淨並磨成米漿，後置於鐵鍋中，炒熟，直到可以搓成型為止。而後將炒熟的米漿搓成圓柱狀（其他形狀亦可），放入蒸鍋蒸煮。至八成熟，取出晾乾後即成粉利。