阿蘭·沙佩爾
| 阿蘭·沙佩爾 Alain Chapel | |
|---|---|
 阿蘭·沙佩爾位於米奧奈的餐廳 | |
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1937年12月30日 法國里昂 |
| 逝世 | 1990年7月10日（52歲） 法國亞維農 |
| 職業 | 廚師、作者 |
| 獎項 |  米其林指南法國最佳工匠獎    |
阿蘭·沙佩爾（法語：Alain Chapel，法語發音：[alɛ̃ ʃapɛl]；1937年12月30日—1990年7月10日）出生於法國奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區羅訥省的里昂，是米其林指南三星評鑑、實踐法式料理新潮烹調主義的廚師。
生平
阿蘭·沙佩爾的烹飪啟蒙，是里昂的廚師讓·維尼亞爾（法語：Jean Vignard），後來也到維埃納擔任費爾南·普安（法語：Fernand Point）的學徒，1967年卅歲的時候，接手父母親在米奧奈開的Mère Charles餐廳[1]，兩年後得到米其林二星評鑑，1973年雙喜臨門；一是獲得國家級法國最佳工匠獎的殊榮、再來則是取得米其林三星評鑑，以他才34歲的年紀，是當時最年輕的三星主廚[2][3]。
1978年艾倫·杜卡斯在他的門下擔任學徒，1990年阿蘭·沙佩爾在亞維農心臟病發驟逝[4]，餐廳則在他的夫人Suzanne及他的助理菲利普·尤斯（法語：Philippe Jouss）繼承下去，一直開到2012年才停業。
受獎
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參考來源
- ^ Alain Chapel is the ‘god of cooking’, says chef Frédéric Vardon. [2022-05-26]. （原始內容存檔於2022-12-06）.
- ^ ALAIN CHAPEL. [2022-05-26]. （原始內容存檔於2022-05-26）.
- ^ Alain Chapel; French Master Chef, Renowned Restaurateur. [2022-05-26]. （原始內容存檔於2022-05-26）.
- ^ Alain Chapel, French Master Chef And Restaurateur, Is Dead at 53. [2022-05-26]. （原始內容存檔於2022-09-15）.
