總舖師 (電影)
 | 此條目需要補充更多來源。 (2020年1月6日) |
關於台灣的餐飲業職稱，請見「總舖師」。| 總舖師 Zone Pro Site | |
|---|---|
 總舖師宣傳海報 | |
| 基本資料 | |
| 副標題 | 呷霸尚贏 |
| 導演 | 陳玉勳 |
| 監製 | 李烈 葉如芬 |
| 編劇 | 陳玉勳 |
| 主演 | 夏于喬 楊祐寧 林美秀 |
| 配樂 | 馬念先、王希文 |
| 主題曲 | 糯米糰〈三八阿花吹喇叭〉 |
| 攝影 | 錢翔 |
| 剪輯 | 張家維 |
| 製片商 | 影一製作所股份有限公司 威像電影 |
| 片長 | 145 分鐘 |
| 產地 |  中華民國 |
| 語言 | 國語、臺語、客語 |
| 官方網站 | 總舖師 Zone Pro Site的Facebook專頁 |
| 上映及發行 | |
| 上映日期 | 臺灣
臺灣
 新加坡
新加坡
 香港
 馬來西亞
 日本
|
| 發行商 | 華納兄弟 牽猴子整合行銷股份有限公司 |
| 預算 | $7000萬 |
| 票房 | $3.1億[1] |
| 前作與續作 | |
| 續作 | 總舖師前傳 |
| 各地片名 | |
| 香港 | 總舖師 |
| 臺灣 | 總舖師 |
| 新加坡 | 總舖師：移動大廚 |
《總舖師》（英語：Zone Pro Site），是一部於2013年上映的台灣喜劇類電影[2]，由夏于喬、林美秀、楊祐寧領銜主演，陳玉勳執導，李烈、葉如芬監製。本片入選第64屆柏林影展美食單元。
電影介紹
20多年前，台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」，被鄉民們尊稱「人、鬼、神」三霸，稱霸北、中、南！北 -「憨人師」、中 -「鬼頭師」、南 -「蒼蠅師」。近代辦桌文化式微，辦桌三霸匿跡。蒼蠅師想將手路菜（拿手菜）秘訣交給獨生女詹小婉，無奈小婉只想當明星，美美地出現在螢光幕前。因緣際會，小婉從台北跑路回台南後，不但認識了「料理醫生」葉如海，心地善良的小婉，還為了達成一對老夫妻的夢想，決定做出一桌「古早菜」！沒錯..
角色介紹
主演角色
| 演員 | 角色 | 備註 |
| 主角，傳奇總舖師‧蒼蠅師之女，綽號「沾醬油」 雖貴為名總舖師的女兒有料理天份，卻對料理沒有興趣，怕魚。 身材長相皆優的她，崇尚時尚，到了台北想當模特兒進入演藝圈，試鏡數百次卻苦無機會，因替男友作保負債而回到老家台南。 貿然接下了新婚老夫婦的辦桌席生意不但認識了阿海，後來還去參加辦桌比賽，最終得到了第二名並獲邀設計台鐵便當。 | ||
| 傳奇總鋪師‧蒼蠅師的第二任妻子，小婉的後母，人稱「膨風嫂」 幽默風趣，但沒有好手藝，曾與老公的徒弟阿財師比辦桌卻不幸落敗，為了想替「蒼蠅師」出一口氣，就得靠她的繼女小婉。曾誤會小婉在台北拍攝色情片。 | ||
| 傳奇總舖師‧鬼頭師的徒弟，桃園客家人，外號「北方16把刀料理醫生」 以拯救難吃料理為己任，雲遊四方，說話帶有極具特色的腔調。 從小被母親拋棄、也坐過牢，後來尋找媽媽的味道而坐火車到台南，也因緣際會認識了小婉，辦桌比賽當天做出了一道番茄炒蛋來懷念他的母親。 |
傳奇總舖師
| 演員 | 角色 | 備註 |
| 北部總鋪師「人」 傳說只要吃過他的料理，就會明白做人的滋味。 最神秘的總舖師，找他不一定找得到，有錢也不一定吃得到他做的料理，一切都得靠緣分。 目前居住在華山引道，小婉碰到他兩次，第二次直接搶了小婉的筆記本當材燒（事後有煮了一份料理補償），但也提示小婉關於蒼蠅師在筆記本留下的祕密。 | ||
| 中部總鋪師「鬼」 赫赫有名的大流氓，家傳廚藝一流，身上刺著鬼頭刺青，所以大家都叫他鬼頭師。 因砍殺無故翻桌的奧客而入獄，此後再也沒有人知道他的去向。 後被阿財師請來當辦桌大賽的槍手。但因出獄後失去了味覺而請葉如海幫忙。 | ||
| 南部總鋪師「神」 本名詹雨成，辦桌天王，師承虎鼻師。可以徒手抓蒼蠅。人稱烏蠅師（蒼蠅師）。一心期盼愛女小婉繼承家業。 |
其他角色
| 演員 | 角色 | 備註 |
| 蒼蠅師的師父，拿手古早菜更是一絕。 現在年事已高，罹患失智症，對於自己拿手料理食譜早已忘記，但在比賽開始後突然有了記憶，開始與旁邊的許永仁討論年輕時碰到的一名少女——月霞，卻意外讓許永仁發現當年月霞給自己的炒米粉是虎鼻師炒的，也在月霞跟黃老先生一起回家時才發現月霞已經結婚，片尾透露後來跟許永仁一起環遊世界。 | ||
| 虎鼻師的師父，於片頭片尾的古早回憶片段出現。 | ||
| 小孩時期的虎鼻師，於片頭片尾的古早回憶片段出現。 | ||
（黃美龍） |
蒼蠅師的徒弟，半路出家。 靠著投機、違背傳統的料理方式及手法而聲名大噪。就連辦桌大賽都是找鬼頭師團隊當槍手。 | |
| 原為飛車搶劫犯，因陰錯陽差搶了阿龍（真正的討債集團，而當時就是要討小婉和她男友的債）放著借據的袋子（其實原本要搶小婉的皮包，但小婉剛好扭到腳而逃過一劫，也剛好跟阿龍差一個路口就會碰到），決定假借討債集團向小婉討錢，結果為盯住兩人偷跑反被迫幫忙比賽。 | ||
| 召喚獸三人組之魔獸，小婉的粉絲。 平頭，穿著「成田空港」的T恤，表情逗趣。 | ||
| 召喚獸三人組之野獸，小婉的粉絲。 馬桶蓋頭，身材圓潤，穿著全紅緊身運動服，後背黃色小鴨背包。 | ||
| 召喚獸三人組之怪獸，小婉的粉絲。 馬桶蓋頭，大粗框眼鏡，十足宅男裝扮。 | ||
| 辦桌比賽的贊助商老闆，議會議員，對年輕時故鄉鄰家女孩月霞的炒米粉始終念念不忘，後來才發現當年月霞給他的炒米粉是虎鼻師炒的，也在月霞跟黃老先生一起回家時才發現月霞已經結婚，片尾透露後來跟虎鼻師一起環遊世界。 | ||
| 美食鑑定家，外號滅絕師太。 辦桌大賽評審之一。 | ||
| 美食鑑定家，外號人間愛吃鬼。 辦桌大賽評審之一。 | ||
| 美食鑑定家，外號金刁嘴，坐輪椅。 辦桌大賽評審之一。 | ||
（簡建安） |
後援會成員之一，接濟小婉一行人台北落腳處。 | |
| 負責照料虎鼻師的印傭，經長年累月在虎鼻師身旁耳濡目染，學得一手好菜，片尾透露她回印尼賣米粉，還獲得好評。 | ||
| 「王啟旦牛肉湯」老闆，暗地支持小婉，將秘傳千年的王家醬油贊助給小婉作為秘密武器。 演員王自強另分飾勾踐與蘇東坡。 | ||
| 「王啟旦牛肉湯」老闆娘，嗓門大。 看不慣膨風嫂的攬客方式，片尾透露她研發了二代的王家醬油。 | ||
| 台灣第一屆辦桌大賽女主持人。 | ||
| 台灣第一屆辦桌大賽男主持人。 | ||
| 台灣第一屆辦桌大賽初複賽主持人 | ||
| 年輕時住在後壁鄉，委託小婉母女幫忙辦喜酒的老太太，曾經被虎鼻師和許永仁喜歡上。 | ||
| 委託小婉母女幫忙辦喜酒的老先生。 | ||
| 小婉母女原來的鄰居，口風極鬆。 | ||
| 小婉和阿海到她家，教他們如何作番茄炒蛋。兒子魷魚只要有番茄炒蛋就能吃三碗飯。 | ||
| 教阿海如何做番茄炒蛋，兒子阿發入獄，國小放學最喜歡吃媽媽做的番茄炒蛋。 | ||
| 台灣第一屆辦桌大賽頒獎人。 | ||
| 警察局報案婦人，因被虎鼻師摸屁股報案，強制要虎鼻師搬走，否則要告他，被愛鳳罵肉呆。 | ||
| 警局受理房東辦案的女警察，被和愛鳳吵架的房東揍。 | ||
| 請阿財師辦桌，分愛鳳十桌，因愛鳳煮出來的菜色沒一樣能吃，害他顏面盡失，罵她人如其名只會「膨風」。 | ||
| 邀請許董、洪理事長到家裡吃飯，請阿海來家裡辦桌。 | ||
| 請鬼頭師辦桌的主人家，警告鬧事流氓「今天的總舖師是鬼頭」。 | ||
| 小婉前男友，借錢欠債跑路，讓連帶保證人小婉負擔500萬債務，也跟著跑路。 | ||
| 將詹小婉的資料交給土地公，請他輸入到電腦裡。 | ||
| 因為失誤將詹小婉的資料弄掉，因而從天庭掉到蒼蠅師的菜堆上。 | ||
| 阿海到店裡用餐，說肉圓很難吃，問說「老闆，想讓你的肉圓變得更好吃嗎」 | ||
| 召喚獸向她詢問還有沒有菱角，詢問得知菱角已經採收完了，向三人推銷自己賣的白菜。 | ||
| 召喚獸北上找小婉時，到檳榔攤借打電話的小妹 | ||
| 童年時期的詹小婉 | ||
| 向詢問的飯店經理說小婉等人住的608號房沒人住，隨經理上去查房。 | ||
| 和小婉打電話通風報信，告訴他們「大白鯊上去了快走」 | ||
| 受阿海之託，將便當拿給小婉。 |
客串演員
| 演員 | 角色 | 備註 |
| 小婉一行人台北住處的飯店經理。 | ||
| 解救了機車在國道上沒油的野獸和魔獸。 | ||
| 數十年前，因翻了鬼頭師的桌（在場的所有人已經警告），甚至嗆聲以自己是『台灣翻桌王』，被鬼頭師用切肉刀所殺（當時他還想拿脆皮烤鴨來擋）。 鬼頭師因此入獄服刑。 | ||
| 第一屆辦桌比賽複賽選手，因裁判判定鱷魚不是魚，喪失比賽資格。 | ||
| 廟口前銅人(健生中醫診所) | ||
| 小婉前男友所欠下債務的集團成員。 | ||
| 小婉前男友所欠下債務的討債集團成員之一，運氣十分的糟糕，目前已經重傷（手和脖子摔斷），被要求追討小婉前男友所欠下的債務時猜拳猜輸，結果還被水腳A和B搶走所有的東西。 | ||
| 辦桌比賽的贊助商老闆（年輕時期）。 | ||
| 月霞年輕時的情人，將月霞的炒米粉留給許老闆吃。 | ||
| 常將炒米粉拿去車站給阿雄，阿雄沒回來後拜託許董代為轉交，之後北上找他。 | ||
| 飾演計程車司機，僅於片尾刪減片段播出。 | ||
| 飾演烏克麗麗手，僅於片尾刪減片段播出。 |
總舖師 電影原聲帶
| 曲名 | 歌手 | 作詞 | 作曲 | 版權製作提供 | 備註 |
| 壁畫 | - | - | - | - | - |
| 我是沾醬油 | - | - | - | - | - |
| 離開 | - | - | - | - | - |
| 金罵沒ㄤ （現在無翁） |
林美秀 | 馬念先 | 馬念先 | 發記影像設計 | 總舖師 插曲 |
| 膨風嫂與阿財的PK | - | - | 王希文 | - | 總舖師 配樂 |
| 五十年前的邂逅 | - | - | - | - | - |
| 北方十六把刀 | - | - | - | - | - |
| 三八阿花吹喇叭 (阿花版) |
夏于喬、陳竹昇 陳萬號、林美秀 |
馬念先 | 馬念先 | 發記影像設計 | 總舖師 主題曲 |
| 蛋蛋的幸福 | - | - | - | - | - |
| 米也會感到驕傲吧 | - | - | - | - | - |
| 月霞的炒米粉 | - | - | - | - | - |
| 沉思 | 劉文正 | 鄭貴昶 | 鄭貴昶 | 鬼頭師 主題曲 | |
| 不橋一下嗎 | - | - | - | - | - |
| 我們不會再分離了 | - | - | - | - | - |
| 有個虎鼻師 | - | - | - | - | - |
| 落跑 | - | - | - | - | - |
| 憨人大飯店 | - | - | - | - | - |
| 沙灘與月球 | - | - | - | - | - |
| 雞仔豬肚鱉 | - | - | - | - | - |
| 王家醬油 | - | - | 王希文 | - | - |
| 招換獸使命必達 | - | - | - | - | - |
| 古早心 | - | - | - | - | - |
| 蒼蠅的雨鞋 | - | - | - | - | - |
| 進擊的露絲米 | - | - | - | - | - |
| 夏威夷 | - | - | - | - | - |
| 爸爸的手路菜 | - | - | - | - | - |
| 無怨無悔 | - | - | - | - | - |
| 小婉便當 | - | - | - | - | - |
| 吉普賽蟑螂 | - | - | - | - | - |
| 偶在妳左邊 | - | - | 王希文 | - | - |
| 三八阿花吹喇叭 (老王版) |
糯米糰 | 馬念先 | 馬念先 | 發記影像設計 | 總舖師 主題曲 |
電影歌曲
主題曲
| 曲別 | 歌曲名稱 | 作詞 | 作曲 | 演唱者 | 備註 |
| 三八阿花吹喇叭（阿花版） 夏于喬、陳竹昇、陳萬號、林美秀 |
插曲
| 曲別 | 歌曲名稱 | 作詞 | 作曲 | 演唱者 | 備註 |
電影配樂
| 曲別 | 歌曲名稱 | 作詞 | 作曲 | 演唱者 | 備註 |
版權歌曲
| 曲別 | 歌曲名稱 | 作詞 | 作曲 | 演唱者 | 備註 |
| 鬼頭師主題曲 | |||||
| 原曲歌手：法蘭克永井 日文名字：霧子のタンゴ |
票房
台灣方面，最終全台票房為新台幣3.1億元[1]。
| 上一屆： 《波西傑克森：妖魔之海》 |
2013年台北週末票房冠軍 第34-37周 |
下一屆： 《被偷走的那五年》 |
外景
| 縣市/鄉鎮市區 | 場景位置 | 備註 |
| 阿海與小婉出車站的地方 | ||
| 阿海在攤販自我介紹 | ||
| 召喚獸騎到蓋一半的快速公路 | ||
| 虎鼻師的住宅、鬼頭師訓練阿海的地方、小婉的老家 | ||
| 虎鼻師被警察抓到的派出所 | ||
| 召喚獸停在檳榔攤 | ||
忠孝街93巷95號 |
愛鳳小吃店、王啟旦牛肉麵店那條街 | |
| 阿海說魚兒傳話要喬一下 | ||
| 阿雄與月霞初戀的地方 | ||
| 阿海與小婉騎機車談戀愛的地方 | ||
| 蒼蠅師辦桌的地方、膨風嫂辦桌被議員罵的地方 | ||
(南62線2.5公里處) |
召喚獸尋找菱角田的地方 | |
(台一線旁陸橋下) |
召喚獸打破2500年醬油的地方 | |
| 重型機車大爆走 |
- 嘉義縣：
| 鄉鎮市區 | 場景位置 | 備註 |
| 阿雄與月霞初戀的售票亭 |
- 台北市：
| 縣市/鄉鎮市區 | 場景位置 | 備註 |
（中華路與漢口街口） |
小婉一行人住的地方 | |
| 最後辦桌大賽的地點 | ||
| 憨人師跑下去讓小婉追的地方 | ||
(台北鐵路地下化專案 台北專案東隧道口) |
憨人師住的地方 | |
| 小婉便當店 | ||
| 討債集團搶借據的地方 |
周邊商品
- 電影書
| 書名 | ISBN | 頁 | 作者 | 出版社 | 發行日期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 總舖師：呷霸尚贏電影書 | ISBN 9789868981843 | 132 | 影一製作所 | 水靈文創 | 2013年8月27日 |
獎項
| 獎項 | 類別 | 名字 | 結果 |
|---|---|---|---|
| 第50屆金馬獎 | |||
| 最佳原創電影音樂 | 作曲：王希文 | 提名 | |
| 最佳原創電影歌曲 | 《金罵沒ㄤ》 詞/曲：馬念先 唱：林美秀 |
提名 | |
| 第16屆台北電影節 | 最佳美術獎 | 黃美清 《總鋪師》 |
獲獎 |
| 最佳女配角 | 林美秀 《總鋪師》 |
獲獎 | |
| 第13屆紐約亞洲影展 | 觀眾票選獎 | 《總鋪師》(台灣) | 獲獎 |
| 第12屆義大利亞洲電影節 | 觀眾票選獎 | 獲獎 | |
| 第四屆加拿大沃爾夫韋爾美食電影節 | 金叉獎 | 獲獎 | |
| 2014年阿姆斯特丹美食電影節 | 觀眾票選獎 | 獲獎 |
參考
外部連結
- 開眼電影網上《總舖師》的資料（繁體中文）
- 香港影庫上《總舖師》的資料（繁體中文）
- 時光網上《總舖師》的資料（簡體中文）
- 豆瓣電影上《總舖師》的資料 （簡體中文）
- 爛番茄上《總舖師》的資料（英文）
- AllMovie上《總舖師》的資料（英文）
- 互聯網電影數據庫（IMDb）上《總舖師》的資料（英文）
