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讨论:兰州牛肉面

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未命名话题

你们好!

  我也是一位牛肉面爱好者,可我搞不懂,为什么你们回民可以做出那么香的牛肉面,而汉民却做不出,还有进了,你们回民店就有那么一股特殊的味道,而汉民那总是没有,这到底是怎么回事,是某一味料吗?我不信,有谁 能说清它是哪一味料吗,谁 能说清楚?谁???哈哈!没有吧?
  有谁 可以说清楚,我愿和他成为好友!共同再研制一种新的牛肉面。

--以上未签名的留言由61.178.89.247讨论)于2005年4月30日 (六) 23:33‎加入。


第一,现在的牛肉面已经没有什么“祖传秘方”之类的技术和原料,汉族人当然能做出同样美味的牛肉面。如果上面这位“张师傅”身在兰州,可以去尝尝汉族人开的“黄师傅牛肉面”,味道丝毫不差(个人看法)!
第二,每一种小吃,除了其本身的美味,蕴含于食物内的文化和历史可能也会增强张先生的味觉吧。同样兰州拉面离开兰州我们总是嗤之以鼻,离开回民也总好像少了那股子蛮味。这就是小吃,地理位置、生活习俗也是少不了的佐料。 研制新品种牛肉面的想法很好,但我还是怀念那在街角5毛钱一海碗的“二细” :-)Jintan 13:23 2005年5月12日 (UTC)

台湾也有兰州拉面

--以上未签名的留言由Orion讨论贡献)于2006年4月6日 (四) 18:37加入。