白灵侧耳
白灵侧耳
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 侧耳科 Pleurotaceae |
| 属： | 侧耳属 Pleurotus |
| 种： | 白灵侧耳 P. nebrodensis
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| 二名法 | |
| Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél.
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| Pleurotus eryngii | |
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 | 子实层上有菌褶 |
 | 蕈伞为扁平 或平版状 |
 | 子实层自基部沿蕈柄向下生长 |
 | 裸露蕈柄 |
 | 孢印白色 |
 | 异养腐生真菌 |
 | 美味 |
白灵侧耳（学名：Pleurotus nebrodensis），俗名白灵菇、白阿魏菇及平菇王[1]，是一种于2006年被国际自然保护联盟列为处于极危的真菌[2]。这些真菌生长在西西里岛北部的石灰岩。本物种生长于伞形科绵果芹属[3]物种Cachrys ferulacea的根部，因而得名[4]。呈奶白色至黄色，直径阔5-20厘米，菌褶起角，菌盖成熟时会断开。
分类历史
本物种最初是于1866年由义大利植物学家Giuseppe Inzenga所描述，并将之分类到蘑菇属；他更指这种真菌“是西西里岛真菌植物相中最美味的蕈类”[5]。他的论述得到广泛的接纳，也引致白灵侧耳被专业人士及业馀爱好者大量种植。1886年，法国真菌学家Lucien Quélet将本物种重置到侧耳属中。近年研究显示本物种跟同样生长于地中海盆地的杏鲍菇（P. eryngii）关系密切，但两者仍然是独立的物种，而且都与伞形科植物相关[6]。
减退
白灵侧耳被国际自然保护联盟列为极危物种，这是由于它们只生长在约100平方公里的地方，而其群落亦已被碎片化[2]。再者，它们也不断失去自然生长地，而更有种植者采集未成熟的白灵侧耳，导致它们的衰落。现时估计每年只有250株白灵侧耳成熟[7]。
保育
现时未有法律保护白灵侧耳[2]，纵然在保育区内也未有禁止采集未成熟样本的措施。不过已有草案来保护白灵侧耳，有待审批。该草案建议在马多尼公园的一个保护区内保护所有年龄的侧耳菇，而在公园的另一部分则保护所有未成熟的蕈类。另外，白灵侧耳也有被当作农作物培植，以减轻野生种被采集的压力[2]。白灵侧耳需要在隧道中培植，并要以黑网覆盖。这些培植种的味道及香味与野生的无异[2]。
参看
参考文献
- ^ 白靈菇. 香港中小企常用食物規格資料庫 第二期. 香港餐务管理协会. [2021-05-17]. （原始内容存档于2020-07-25） （中文（繁体））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Venturella, G. 2006. Pleurotus nebrodensis （页面存档备份，存于互联网档案馆）. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. Downloaded on 15 March 2011.
- ^ 28．绵果芹属——Cachrys L.. 《中国植物志》. 第55(1)卷. 1979: 208页 [2021-05-18]. （原始内容存档于2021-05-18） （中文（简体））.
- ^ Nik Money. The white ferula mushroom is critically endangered. The mycologist. 2017-05-16 [2021-05-17] （英语）.
- ^ Alma E. Rodriguez Estrada & Daniel J. Royse. Pleurotus eryngii and P. nebrodensis: from the wild to commercial production. Mushroom News. February 2008 [2021-05-18]. （原始内容存档于2021-02-06）.
- ^ Zervakis, Georgios I.; Venturella, Giuseppe; Papadopoulou, Kalliopi. Genetic polymorphism and taxonomic infrastructure of the Pleurotus eryngii species-complex as determined by RAPD analysis, isozyme profiles and ecomorphological characters. Microbiology. 2001, 147 (11): 3183–3194 [2021-05-18]. PMID 11700370. doi:10.1099/00221287-147-11-3183. （原始内容存档于2009-07-24）.
- ^ Venturella, Giuseppe, Georgios Zervaki, and Francesco M. Raimondo. "Mycology in sustainable development: the case of Pleurotus nebrodensis (Pleurotaceae) from Sicily (southern Italy)." 互联网档案馆的存档，存档日期2011-07-18. Department of Botany, University of Palermo, Institute of Kalamata. Address.
