红葡萄酒
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类型 | 葡萄酒 |
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酒精度 | 5.5–20.5% |
红葡萄酒(法語:vin rouge,英語:red wine),中文简稱红酒,是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄酿造而成的酒精飲料,顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的種類[1]。
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。
健康及科學成因
红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分,红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明,摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、單寧、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]。
產地
部分紅葡萄酒例子
不良反應
部分人群喝紅葡萄酒会比喝其他酒更容易頭痛,原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同,但具体的化学物质和机制仍不明确[3]。
参见
- 葡萄酒對健康的影響
- 葡萄酒的貯藏
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5
參考資料
- ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. (原始内容存档于2013-11-11).
- ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine (页面存档备份,存于互联网档案馆), læst 20. juli 2007
- ^ 酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科學. 2016-12-29 [2020-11-28]. (原始内容存档于2020-12-07).