擀麵棍
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擀麵棍是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料。
歷史
先秦已發明擀麵杖,至宋朝手擀麵才大行其道,宋朝人所謂「餺飥」指的是新興的手擀麵。[1]
形式
主要有两类形状:
- 西方其他地区的擀麵棍为内外两层的滚筒状。主体圆柱直径7-10厘米,内含一个轴心,并在两端引出手柄。使用者抓住手柄推拉,使得滚筒在面团上滚动。这类桿麵棍比棒状的灵活性差,更适用于擀成厚度均匀的大片。为了控制原料的温度,有些复杂的擀麵棍还在内部灌注冷/热水。
文化
在漫画(主要是西方漫画)中,西式擀麵棍常被家庭主妇用来当作对付晚归或醉酒丈夫的武器。