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手抓肉

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蒙古国乌兰巴托的手抓肉

手抓肉、手把肉（蒙古語：Чанасан Мах），是蒙古-内蒙古-东北草原以及准噶尔盆地上各游牧民族的一种烹饪方法，在蒙古、鄂温克族、达斡尔族、鄂伦春族、哈萨克族、柯爾克孜族的饮食中都可以见到。将羊腿或是羊排等富含脂肪的带骨羊肉部位，同洋葱在水中不加调料煮至恰熟[1]。捞出后切成小块，传统上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒盐食用[2]。

参见

参考资料

  1. ^ 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古. nmg.sina.com.cn. [2021-01-30]. （原始内容存档于2021-02-03）. 
  2. ^ 特色民族饮食：哈萨克族食俗. 新疆伊犁. 2017-07-13 [2021-01-30]. [失效連結]
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