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卡酥來砂鍋

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典型的卡酥來砂鍋

卡酥來砂鍋(法語:Cassoulet)是英法百年戰爭時發明,為了慰勞前線的士兵。由卡酥來(Cassoulet)這種陶土製的食器熬煮而成,烹調的時間非常費時。

它的主要食材為法國白扁豆並加上多種香料百里香歐芹月桂葉等,肉可以是鵝肉鴨肉羊肉豬肉香腸羔羊肉,整道菜要烹煮一整天再焗烤過才能完成。